潮声丨均匀每两天新增一家“胖改店”，你会买单吗？

发布时间：2025-05-06　点此：376次

潮新闻执笔潘文

近来，“胖东来帮扶多家超市丢失19亿出售额”论题冲上热搜，“胖东来方式”调改店（以下简称“胖改店”）再次引发热议。有网友点赞在外省市“买到了许昌价位的胖东来自营产品”，也有人吐槽“某些超市调改只知道提价”。

今年以来，“胖改店”如漫山遍野般不断涌现：4月2日，上海第二家永辉超市“胖改店”试经营；3月28日，北京、南宁、兰州、东莞、温州的5家永辉超市“胖改店”开门迎客；3月24日，杭州第3家永辉超市门店开端自主调改；3月21日，北京物美首家“胖改店”开业……

到3月29日，永辉超市在全国共完结47家门店调改，估计全年调改门店数量将达200家。据此计算，仅永辉超市，均匀每两天就有一家门店将晋级为“胖改店”。

在“胖改风”吹向全国之际，前期“胖改店”体会怎样？顾客买单吗？近来，潮新闻记者造访杭州、许昌、郑州三地了解到，“赶时髦”简略，但学习胖东来并非易事。

“胖改店”设有胖东来自有品牌专区。潘文摄

“空心菜对应的标签不是空心菜”

部分“胖改店”服务体会待进步

“这儿有胖东来产品专区吗？”周日（3月30日）下午，记者来到上一年9月完结调改的永辉超市杭州滨江宝龙店，这是浙江首家学习胖东来方式的永辉超市。听到问询，一位超市工作人员答复后指了一个方向，也有工作人员表明“没有”。

依据前者指引的方向，记者在服务台周围找到了“胖东来自有品牌专区”。专区设有三排货柜，陈设着花生油、矿泉水、白酒、果汁、燕麦脆等胖东来网红产品，以及“限购”提示牌。一位超市工作人员说：“有些人便是冲着胖东来品牌来的。”

近来，胖东来在《关于“躺平叔”网络侵权的回复阐明》中说到，为了帮扶企业调改，胖东来以本钱价向帮扶企业输出自有品牌爆款产品，经过2024年数据统计和2025年的计划输出，全体出售丢践约19亿元，毛利额丢践约3.8亿元。相关论题很快登上微博热搜，引发关于“胖改店”的热议。

产品和服务是胖东来的“金字招牌”。“胖改店”学得怎样？

在永辉超市滨江宝龙店内，挂着“好产品是最好的服务，好质量是超市的魂灵”“最好的服务是产品，最好的营销是真挚与信赖”赤色横幅。记者在超市内随机采访了四五位顾客，他们均表明调改后“产品更丰厚了”。

“胖改店”内挂着赤色横幅。潘文摄

“胖东来的处理极为科学，其产品结构经过了严厉考量与精心规划，高度符合现代顾客的需求，所以咱们在产品结构上向它挨近。”永辉超市相关负责人表明，这一结构侧重杰出质量、年青、时髦、健康的元素，精准对接年青顾客的喜爱。不过，也不会彻底照搬胖东来，而是会保存本身特征。

当天下午四点，超市内烘焙区、特征小吃区等客流较多，每个收银台有一两位顾客在排队等候。有超市工作人员表明，工作日白日客流较少，周末晚上是客流顶峰。

随后，记者又来到了浙江第二家永辉超市“胖改店”——上一年12月康复经营的杭州临平万达店。在水产区，一处空水箱上立着温馨提示牌，“近期牛蛙（活）、泥鳅（活）、黄鳝（活）产品经永辉检测室检测后，频频呈现药残不合格的状况，未到达国家相关药残检测规范，为了确保食物安全，暂停出售，咱们会持续经过多种收购途径寻觅质量合格的水产”。

在烘焙区，柜台上提示“欠好吃请告知咱们，咱们将上门为您处理调/退货服务”，并注明晰退换货电话。超市入口处还设有加冰站、洗手池、桌椅等便民服务设施。

处处改动看得见，但一些简略疏忽的细节也或许决议胜败。

在永辉超市滨江宝龙店，王先生在蔬菜货柜前停留了良久，“我在找价格标签”。他拿起一袋空心菜说，改造后相对好一些，但价格标签有点紊乱，“空心菜对应的标签底子不是空心菜”。

蔬菜区价格标签比较紊乱。潘文摄

来自河南的陆女士之前逛过胖东来，现在每月会前往滨江宝龙店购物。“改造后产品更丰厚了，价格也比较合理，但必定不如胖东来。”她表明，“胖改店”在职工训练、试吃服务、卫生等方面都要差一些，挑选这儿首要是由于间隔比较近。

永辉超市或许也清楚本身“薄缺点”。在部分“胖改店”内，能够看到多处提示写着，“咱们大多数是新职工，技能还不老练，服务有不周到的当地咱们会加快生长，请我们多体谅”。

新店开业一到三个月也被称作“蜜月期”。2024年6月，永辉超市郑州信万广场店调改后康复经营，人气爆棚。一位郑州网约车司机告知记者，刚开业时人十分多，路都堵了，现在没有之前那么火了。

跟着热度和新鲜感褪去，“胖改店”能否留住顾客仍有待查验。

“越是困难的时分越难学习”

胖东来为何“学不来”？

4月2日午后，胖东来许昌年代广场。胖东来自营的餐饮、黄金珠宝、日子超市等区域内人头攒动，和部分入驻品牌店构成鲜明对比。

潮新闻记者在现场看到，该商场外墙上展现着供同行交流学习的根底设施供货商名录，餐饮区档口设有质料、配料公示栏，不时还能够看到“组团”来学习的从业者；在线上，胖东来公开了企业文化、运营处理、出售数据、定见主张公示台等内容；经过“联商东来商业研究院”渠道，胖东来创始人于东来屡次共享理念和办法；还帮扶多家超市进行调改……这样的胖东来可谓“通明”，却为何难学或许说“学不来”？

胖东来珠宝区内人头攒动。潘文摄

早在2009年，浙江省新式要点专业智库浙商研究院副院长赵浩兴就开端重视并带队学习胖东来。在他触摸过的企业中，有的无法进步职工薪酬福利，引入人才困难，没有“学到位”。也有的其实并不乐意学其间心，即“从心动身、从爱动身”，遵从顾客至上、善待职工等理念。

“现在许多商超学习胖东来，是由于遇到了开展困难。但越是困难的时分，越难学习胖东来，由于没钱赚还要花钱，还要加薪酬。”赵浩兴说，有的商超其实是“赶时髦”，学胖东来的方式简略，难的是调改企业老板的心，比方为职工供给更高的薪酬福利，真实做好无理由退换货等。

4月8日，胖东来发布的《关于“宋清辉”网络侵权的回复阐明》中也说到，“胖东来的赢利简直95%以上都分给了职工，其实这是超出健康分配目标的……企业所得赢利愈加科学、合理的分配状况为：50%企业+50%职工，经过这样的体系，保证股东和职工得到合理的分配”。

不少商超在“转型焦虑”之下，纷繁赶往许昌学习。“有的赶过来学习产品怎样陈设，也有人想引入胖东来自营产品招引客流。”河南省商业职业协会秘书长姜东辉告知潮新闻记者，这些学的都是术，学不了道，或许看到了也学不了，生搬硬套也顶不住。比方做好产品陈设和卫生保洁的背面，需求花费许多人力本钱。胖东来要求高，薪酬也高，在许多商超底层职工月收入四五千元时，胖东来底层职工均匀月收入已达9000元，并且每周闭店一天歇息，新年放假，许多商超现在学不了。

胖东来的开展也并非一蹴即至。姜东辉以为，胖东来在假货横行时，提出“用真品换诚意”，真实做到了“无理由退换货”，而后又提出“爱在胖东来”的企业文化，上升到爱的层面……

“我2009年到许昌去，触摸了三位出租车司机，还有五六位市民，没有一个人不说他好的，这很不简略。”赵浩兴说，胖东来在许昌的开展有着“天时地利人和”，并且多年来积累了安稳的信赖根底，绝大多数企业没有如此体系的沉积。

“简略照搬仿制行不通”

传统商超转型要“从心动身”

不久前，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《提振消费专项举动计划》，其间说到“支撑服务消费场景立异、业态交融、工业集聚”“推进传统百货等实体店改造成为新式商业场所”等。

顾客的需求便是商超调改的方向。越是喧嚣时，越需求理性。

“我们都希望能买到名副其实的产品，哪怕没那么廉价，这难道不是一个超市应该做出的最基本许诺吗？”姜东辉说，对一些企业来说，或许并不合适照搬胖东来方式，但能够学习其质量和服务，让顾客定心消费，部分商超也因而收成了顾客信赖。

记者在郑州一家超市现场看到，尽管门店内没有胖东来自营产品，但“胖改风”很浓。卫生巾货架旁，挂着多款卫生巾产品检测陈述。蔬菜区、生果区等设置有“蔬果商场公示牌”，上面具体标明晰产地、供货商、监督电话以及生果糖度。

卫生巾货架旁挂着产品检测陈述。潘文摄

“除了测生果甜度，农药残留超支的也不会卖。”超市工作人员介绍说，有一款小葱由于检测不合格，停了两三个月才卖，“尽管贵了，可是吃得定心了”。记者看到，这款小葱的包装袋上贴着“无染色剂小香葱”“定向栽培产品”标签。

在一场直播中，于东来曾表明：“产品的价值首先是质量，假如丢掉了质量，就丢掉了信赖，丢掉了自己企业的品牌的生命。”

“河南商超的开展，既和胖东来的带动效果有关，也和河南食物供应链、交通物流兴旺等密切相关。”姜东辉进一步剖析道，商超企业在转型晋级时，也应依据当地顾客习气，结合当地的供应链优势，打造自己的爆款，这才是持久之道。企业文化也很重要，即便现在或许发不出高薪酬，但也应该多给职工一些关爱，以人为本。

“每个企业的实力和布景不同、地理位置不同、生长逻辑不同，企业应该结合本身状况，缺什么补什么，简略照搬仿制行不通。”赵浩兴说，商超职业开展至今，也现已比较老练，有的是处理上的成功，有的是营销上的成功，也有的是“互联网+”、供应链、生态建设上的成功。企业需求“心智重构”，坚持长时间主义，进步开展质量，不能一向想着赚快钱。

“传统商业现已跟不上新消费的需求。”他表明，走出传统要“从心动身”，回归商业的初心，进步商业实践中的爱心、诚意、决心和责任心等，要有爱和温度。一起“重新动身”，在商业理念、方式、业态、技能、服务等方面进行全方位立异，拥抱新的年代。

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